長芋とひじきのカリカリ揚げ
ゆこりんの感覚料理 @cook_40251405
これは絶品です！絶対にお薦め。
このレシピの生い立ち
以前、高血圧を下げるレシピに載っていた１品です。前につくった時は味が薄くていまいちでしたが、今回はだし汁を加えたり雪塩を使ったらすごーく美味しい！！
カリカリに揚がって家族全員が太鼓判。
みなさんにも絶対お薦めです♪
長芋とひじきのカリカリ揚げ
これは絶品です！絶対にお薦め。
このレシピの生い立ち
以前、高血圧を下げるレシピに載っていた１品です。前につくった時は味が薄くていまいちでしたが、今回はだし汁を加えたり雪塩を使ったらすごーく美味しい！！
カリカリに揚がって家族全員が太鼓判。
みなさんにも絶対お薦めです♪
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきは水に戻して洗い、水気をきったら細かくみじん切りにしておく(残りはひじきの煮物へ）。
- 2
長いもは皮をむいてすりおろし、すり鉢ですっておく（ミキサーでも可）。
- 3
ボールにひじきと長いもを入れ、そこにだし汁と雪塩、卵をいれて混ぜる。
- 4
次に小麦粉を入れていきますが、分量は写真のとおり、スプーンですくえるぐらいのとろみがつくまでが目安。
-
- 5
油は低温で。スプーンでゆっくりなめらかに落とすように入れ、広がらないよう抑えながら揚げる。両面がこんがりしたら完成。
- 6
※雪塩(お薦め品）
原材料：海水
工程：加熱グラム
要は身体に良い塩で、沖縄の天然のお塩です。塩なのに甘いんですよ！ -
コツ・ポイント
低温でゆっくり静かに。がポイント。
時々、油がはねますから要注意。形が決まるまで触らず、そのままにしていると１つの個体になります。広がってしまったら箸でまとめます。高温だとすぐに焦げてしまうし、ゆっくり入れる作業ができないので注意です☆
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