なすは大きめの乱切り、たまねぎは横向きに5ミリくらいの薄切り、ししとうは先のかたい部分を少し切る

フライパンに油を熱し、なすを入れて時々返しながら中火で3分程炒める。たまねぎとししとうを加えて2分炒める。

調味料と水を加えて、時々混ぜながら水分がなくなるくらいまで炒めてできあがり。