★そば粉を★分量の水で溶いて、半日ほど置く。

鍋に油(分量外)を回し入れ、熱する。
そこに、よく混ぜた1のそば粉液を投入

強火でかき混ぜる

すぐに底から固まりだすので、弱火にして20〜25分よくかき混ぜる(混ぜが足りないと粉っぽくなります)

ぶくぶく言って、ツノが立ちだしたら火を止め、ごま油大さじ1/2と塩少々を入れてよく混ぜる

バットに入れて冷ます

○をすべて混ぜてタレを作る。
仕上げに海苔やネギ、刻んだキムチなどを、お好みで。