まずは下処理。ふきのとうは洗って砂や土を落とし、ザルにあけた後でキッチンペーパーなどでしっかりと水分を取ります。

洗ったり水分を吸わせる際、ふきのとうのつぼみの形が崩れたりバラけてしまっても問題ありません。下ごしらえは以上。生のまま。

食パンにふきのとうを散らし、オリーブオイルを回しかけ、和風だしの素を全体にふりかけます(多すぎるとしょっぱくなります)。

お好み焼きのようにマヨネーズを回しかけ、更にスライスチーズを載せて、下敷きのふきのとうをムニュッと押してあげましょう。

オーブントースターで数分焼き上げ、表面のチーズがこんがりしてきたら、パンの耳が焦げない程度にもう少し焼いてあげます。

そろそろパンの耳付近が焦げるかも？って辺りで出来上がり！一口頬張れば春の恵みが口の中いっぱいにひろがります。

食パンの上に、まず半熟目玉焼きを載せてからふきのとうを散らす裏技もありますが、頬っぺたが落ちるほど美味しいので危険です。