小エビの南蛮漬け
moko♪キッチン♪ @cook_40132999
かき揚げでよく使う小エビを唐揚げにして、さっぱりとした南蛮漬けに仕上げました
エビの甘さと南蛮漬けのタレが良く合います
このレシピの生い立ち
南蛮漬けをよく作りますが、青魚以外で出来ないかなと思いチャレンジしてみました
小エビの南蛮漬け
かき揚げでよく使う小エビを唐揚げにして、さっぱりとした南蛮漬けに仕上げました
エビの甘さと南蛮漬けのタレが良く合います
このレシピの生い立ち
南蛮漬けをよく作りますが、青魚以外で出来ないかなと思いチャレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
エビに軽く塩胡椒をふり、片栗粉を付ける
-
- 2
１８０度の油で揚げていく
- 3
☆の南蛮漬けタレを合わせる(好みで砂糖、醤油を加減して見て下さい)
- 4
野菜を切って③の南蛮漬けのタレに入れる
- 5
④の南蛮漬けのタレの中に②のエビを入れて漬け込む
(軽く混ぜて漬け込んで下さい) - 6
30分以上は漬け込む方が、味もまろやかさになります
(出来たら半日〜1日漬け込む方が美味しくなります)(*^^*)
コツ・ポイント
小エビの代わりに普通のエビでも代用はできますが、小ぶりのサイズがよいと思います
野菜は食欲を増すように色合いを工夫してみました
色合いが濃ゆめなので薄口醤油でもokですが、分量を減らして見て下さい
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