真鱈のムニエル 葉ワサビクリーム添え
お手軽フレンチが食べたくなったら、、、
このレシピの生い立ち
葉ワサビソースを使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛に白ワインか日本酒を振りかけ、塩、胡椒をして、30分置く。
- 2
葉ワサビクリーム作り。刻み葉ワサビをオイル漬け込んだ葉ワサビオイルに生クリームと塩を加えて弱火に。沸騰直前で火を止める。
- 3
赤ワインとバルサミコソース、マスタードを合わせて弱火にかけ、沸騰したら火を止める。
- 4
真鱈のムニエル。１の真鱈に、片栗粉を薄くまぶし、オリーブオイルで全面を揚げる。
-
- 5
生椎茸を半分に切り、真鱈をあげた残りの油で焼く。日本酒大さじ１をかけて無視や気にし、４のソースをかけて更に弱火で焼く。
-
- 6
皿に、水菜、トマト、椎茸、ムニエルの順に盛り、最後に葉ワサビクリームソースをかけて出来上がり❗
-
コツ・ポイント
真鯛に白ワインか日本酒を振りかけ、塩、胡椒をして、30分置くこと。身が柔らかくなります。椎茸は大分産がベスト❗
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