貴女風味でロールケーキ❤️ゆりさん風
２5×３0㎝です。スポンジ→クリーム迄は100点自我自賛満点ですがクルクルが❌です。卵、砂糖、蜂蜜、薄力粉、牛乳、共立て
このレシピの生い立ち
スポーツは毎回１００点です。スポンジのキメ細やかで美味しいが→如何せん？巻きが下手‼️何回やっても…旨くいかない？
貴女風味でロールケーキ❤️ゆりさん風
２5×３0㎝です。スポンジ→クリーム迄は100点自我自賛満点ですがクルクルが❌です。卵、砂糖、蜂蜜、薄力粉、牛乳、共立て
このレシピの生い立ち
スポーツは毎回１００点です。スポンジのキメ細やかで美味しいが→如何せん？巻きが下手‼️何回やっても…旨くいかない？
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに(A)を入れてミキサー強でメレンゲを立てます。お砂糖蜂蜜が入れてあるので中心を忘れないで暖めながら強です
- 2
白くマヨネーズ状になります→ミキサーを、持ち上げて先端のホイップを、落とすとなかなか沈みません→これが目安ですよ→弱
- 3
弱にして外枠から中へ外から中を繰り返しホイップを艶やかにしてキメを整えます。1~2分位かな木じやくに持ち変えます。→
- 4
牛乳と油(サラダ油、大白ゴマ油、バターでもok )を人肌に暖めておく。
- 5
(３)を、(４)の中に１すくい入れて、混ぜて(３)の木じやくの上に少しづつ落としながら混ぜて油の筋が消えましたか？
- 6
薄力粉を２回ふるいにかけて２~3回に分けて入れて行く。クルクルトーンと外枠から中へ(ノ)の字を描く大きくクルクルトーン
- 7
大きな気泡が消えたら焼き容器に流し入れる→上を、平らにして優しく上からトーン、トーンと落としオープンへ入れる→
-
- 8
200°余熱→180°で14分位でした。すぐに上からトーン落としてクーラーに載せて冷ます→４隅の紙を剥ぐ底紙もね
-
- 9
クリームを載せて巻きます→最低限３時間は冷蔵庫に入れて落ちつかせる。
-
コツ・ポイント
白くマヨネーズ状を目指し上から下に落とした時→なかなか沈み込まない→ok ですよ→でも終わりでは有りません→ミキサーを、弱にして外枠から中へ外から中へを１~2分位かな？大体ですよ？キメを整えて艶やかになります。
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