そば粉が入ります。入らない場合は、強力粉300gでOK.

胡桃は、ざくざく刻んで。ナッツやドライフルーツやイーストを量るときに、ヨーグルトの蓋が便利です。

一次発酵までは、HBにお任せ。ガス抜きし、なんとなく四角形に伸ばします。

今日は、20分割。手を猫の手で丸めてくるくる。

綴じ目を下にし、広告紙をフライパンの底に合わせて切った物を5枚。さらに、クッキングシートを引いたフライパンに並べます。

適当。後でひっくり返すことを考えて、シートは縁まで立ち上げてつまめるように。全体に霧を吹いて35分2次発酵させます。

ぎゅうぎゅう。更に霧を吹きかけ、蓋をし、30秒中火→弱火13分。

クッキングシートをつまんでえいやっとひっくり返す。もしくは、表面にクッキングシートをかぶせてひっくり返します。

それから5分焼いて、網の上に取り出し熱を逃がします。

オーブンで焼き上げました。正直、うちのオーブンだと鍋の方がおいしかった。

違いがあまりわかりませんが、黒砂糖40gで。このまま食べれる「おやつぱん」です。