魚介醤油ラーメンのスープ
AF312Y☆ @cook_40178057
17/10/6人気検索入り感謝！スープのみのレシピです。かつおだし香る、さっぱりめスープです。細麺に良く合います♪
このレシピの生い立ち
いつも買う生ラーメンが4玉なので、醤油味のレシピもあるといいな〜と思い立ち、作りました。
魚介醤油ラーメンのスープ
17/10/6人気検索入り感謝！スープのみのレシピです。かつおだし香る、さっぱりめスープです。細麺に良く合います♪
このレシピの生い立ち
いつも買う生ラーメンが4玉なので、醤油味のレシピもあるといいな〜と思い立ち、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ゼラチンは豚出汁として使っています。なければ豚挽肉などからとっても代用出来るかもしれません。製菓材料店で購入出来ます。
- 2
鍋に水を入れ、ゼラチンを投入してふやかす。ふやけたら、醤油と油脂類以外の材料を入れて火にかける。
- 3
一煮立ちさせ中火にし、よくかき混ぜてゼラチンを溶かす。醤油で塩味を調整する。ラードとサラダ油を入れたら出来上がり！
- 4
600ccでは足りない方の為、100cc分の材料も載せておきます。参考にして下さい。レシピID : 19911294
- 5
煮豚と味玉のレシピはこちらです。 レシピID : 19902274
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- 6
味噌ラーメンスープも、是非お試し下さい。レシピID : 18696599
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コツ・ポイント
鰹出汁系のオーソドックスな麺つゆであればどこのメーカーのものでも大丈夫だと思います。鰹節、煮干し粉末はすり鉢でも作れるかと思います。煮干しの頭は取って下さいね。醤油は塩味の調整と醤油感をアップする為に入れるので、味を見ながら加減して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19664668
