作業に集中しており、作業写真が有りませんが簡単でオススメ。切ったり、房をバラして、無塩の料理酒に絡めるだけ。
このレシピの生い立ち
舞茸やきのこ類の香り劣化が許せず何とかしたかった。やってみたら良い感じだったので、きのこ類はみんなそうしてみた。ラーメンにも味噌汁にも旨いし、炒めればカレーとかパスタとか何でも使えるなと思った。