シュワッと口どけ！スフレパンケーキ
アキキヨちゃん♪ @cook_40109970
レモン汁＋マヨネーズ＋しっかり泡立てたメレンゲを使用しているので、泡を焼いたような口どけのパンケーキになります！！
このレシピの生い立ち
軽く食べられて、しかもちゃんと食べごたえもあるホットケーキを追求していて、ようやくたどり着いた感じです。レモン汁がなければ、先日レモン汁の代わりに酢を使ってもふわふわになりました。
シュワッと口どけ！スフレパンケーキ
レモン汁＋マヨネーズ＋しっかり泡立てたメレンゲを使用しているので、泡を焼いたような口どけのパンケーキになります！！
このレシピの生い立ち
軽く食べられて、しかもちゃんと食べごたえもあるホットケーキを追求していて、ようやくたどり着いた感じです。レモン汁がなければ、先日レモン汁の代わりに酢を使ってもふわふわになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を分けて、卵黄にマヨネーズ、レモン汁を加えてよく混ぜたあとに、牛乳をいれてよくかき混ぜます。
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- 2
バニラエッセンスはここでいれます。
- 3
卵白をよ～く泡立てます。斜めにしても全く垂れてこない、泡立て残しがないくらい！
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- 4
卵黄液にホットケーキミックスを入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせ、そこにメレンゲを4、5回に分けて入れていきます。
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- 5
できるだけ泡を潰さないように！少しメレンゲが残ってもいいくらいの覚悟で縦に切るようにさっくり混ぜます。
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- 6
熱して一度ふきんで冷ましたフライパンに、泡をスプーンですくって落とすような感覚で両面を焼くと、こんな感じに❗
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- 7
今回はクリームチーズとフルーツ缶を合わせましたが、甘味があまりないので、ツナマヨや生ハム、スモークサーモンと合わせても!
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コツ・ポイント
メレンゲは5回くらいに分けていれると、あまり泡がつぶれません。とにかく混ぜすぎないことが大事です。「雲を食べるような」と言われるクラウドブレッドとホットケーキのいいとこ取りのような口当たりに仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19666547
