セムラ（北欧の菓子パン）
漫画『ONE PIECE』でビッグマムが貪り食っていた甘いパンです。できるだけ材料費を抑えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
ワンピースの最新刊を読んでいたら食べたくなったので。アーモンドプードルやカルダモンは高いので、他のもので代用したり、入れなくても良いかな、と思いました。卵はなるべく無駄にしないように、卵黄は生地に入れて。十分おいしく出来ると思います。
セムラ（北欧の菓子パン）
漫画『ONE PIECE』でビッグマムが貪り食っていた甘いパンです。できるだけ材料費を抑えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
ワンピースの最新刊を読んでいたら食べたくなったので。アーモンドプードルやカルダモンは高いので、他のもので代用したり、入れなくても良いかな、と思いました。卵はなるべく無駄にしないように、卵黄は生地に入れて。十分おいしく出来ると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作る。バター以外の材料をボールに合わせ、牛乳は人肌程度に温めてから、イーストめがけて注ぐ。
- 2
生地がまとまるまでしっかり捏ね、バターを加えて更に捏ねる。
- 3
綴じ目を下にして丸め、濡れ布巾をかけて一次発酵。夏は室温で、冬はオーブンの発酵機能を使い、30分くらい。
- 4
倍くらいになったら、生地のガス抜きをして、9つに切り分ける。10分ほど休ませる。
- 5
休ませたら、丸める。綴じ目を下にして天板に並べ、倍くらいになるまで二次発酵。20分くらい。
- 6
180℃に予熱したオーブンで、15分焼く。焼いている間に、中に入れるものを作る。
- 7
生クリームは砂糖を加えずにしっかり泡立てる。
- 8
マジパンは、材料を全て混ぜあわせ、まとまるまで捏ねておく。甘いので、レシピの半量で大丈夫です。
- 9
パンが焼けたら粗熱を取り、上部に横に切り込みを入れる。マジパンをパンの中にたっぷり塗り、その上に生クリームを乗せる。
-
- 10
粉砂糖をたっぷり振って完成。
コツ・ポイント
漫画には、甘～い生クリームをはさんで…とありましたが、粉砂糖とマジパンが甘いので、生クリームは砂糖を加えないほうが食べやすいです。
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