くじら肉じゃがラタトゥイユ風
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
長崎県は北海道に次いで、第2位の生産量を誇るばれいしょの産地。ほぼ一年中、おいしいばれいしょが生産されています。
このレシピの生い立ち
東彼杵おなじみの鯨肉を使った肉じゃがをフレンチにアレンジ！
料理人 坂本 洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている
くじら肉じゃがラタトゥイユ風
長崎県は北海道に次いで、第2位の生産量を誇るばれいしょの産地。ほぼ一年中、おいしいばれいしょが生産されています。
このレシピの生い立ち
東彼杵おなじみの鯨肉を使った肉じゃがをフレンチにアレンジ！
料理人 坂本 洋一さん
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは食べやすい大きさに切り、タマネギはくし切りに、ニンジンは乱切りにし、インゲンは塩ゆでし半分に切る
- 2
糸こんにゃくを食べやすい長さに切り、さっとゆで流水で洗う
- 3
鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて熱し、タマネギを炒め、食べやすい大きさに切ったくじら肉を入れ、炒める
- 4
くじら肉の色が変わったらジャガイモ、ニンジン、糸こんにゃくを入れ、炒める
- 5
全体に油が回ったら和風だし汁、酒、みりん、砂糖を加え、アクを取りながら煮る
- 6
ジャガイモに火が通ったらカットトマトを加え、さら
に醤油を加えて仕上げる - 7
器に盛り、インゲンを飾ったら出来上がり
コツ・ポイント
オリーブオイルにニンニクを入れてから火をつけ、ゆっくり温めると、香りが良くなります
つくれぽ
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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