フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけます。
オリーブオイルに香りを移します。

大鍋に水たっぷりと塩軽く1つかみを入れて沸騰したらスパゲッティーを茹でます。

１に金針菜を入れて炒め、つぼみが少し開いたら２の茹で汁をお玉1杯入れて鍋を揺らして乳化させます。

３にスパゲッティーを入れてオリーブオイルを少し垂らして、味を見て塩胡椒をして馴染んだら火を止めて盛り付けます。