作り方
- 1
大きめのボールに塩を一つまみ入れ、熱湯を8分目ほど注ぎ、ざっと洗った大豆を浸す。
- 2
1を１時間ほどおき、充分に豆を戻す。
※豆によりかなりばらつきます。30分くらいから様子見してください。 - 3
天板にクッキングシートを敷き、水気を切った豆を平たく並べ、軽く塩をふる。
- 4
250度に余熱したオーブンで15分ほど焼く。
菜箸などで豆を混ぜ、更に160度で40分～60分じっくり焼く。
- 5
冷めれば出来上がり。
※浸水の時間が長いほど水分が残りやすくなります。
追加で加熱するか、オーブンに放置してみてください
コツ・ポイント
素材の味がダイレクトに出ます。ちょっと材料にこだわるのも良いかもです♪
160度で焼く段階になったら、20分ほど焼いて一度かき混ぜると、綺麗に水分が飛びます。
豆によって焼き時間が変わります。40分程度から様子を見てください。
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