クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

ビスケットを砕いたものに溶かしたバターを混ぜ合わせ、クッキングシートをしいた型に敷き詰める。

ボウルにクリームチーズ、あま酒、卵黄、ココア、はちみつ、ラム酒を入れてよく混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れて180度のオーブンで20～25分焼く。

型に入れたまま、冷蔵庫で1晩冷やす。

型から取り出し、茶漉しでココアを振りかける。