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レモンクリームチーズパン 自家製酵母
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レモンクリームチーズパン 自家製酵母-レシピのメイン写真

レモンクリームチーズパン 自家製酵母

soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164

しっとりした、レモンピールとクリームチーズのふんわりパンです。バター不使用でも美味しい!
このレシピの生い立ち
薄力粉を一部使うことで、酵母のずっしり感をすこし無くして軽めに仕上げました。

しっとりした、レモンピールとクリームチーズのふんわりパンです。バター不使用でも美味しい!
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レモンクリームチーズパン 自家製酵母

soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164

しっとりした、レモンピールとクリームチーズのふんわりパンです。バター不使用でも美味しい!
このレシピの生い立ち
薄力粉を一部使うことで、酵母のずっしり感をすこし無くして軽めに仕上げました。

しっとりした、レモンピールとクリームチーズのふんわりパンです。バター不使用でも美味しい!
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材料

横20 幅8センチのパウンド型
  • 強力粉 190g
  • 薄力粉 20g
  • 元種(1:1) 80g
  • スキムミルク 8g
  • クリームチーズ 15g
  • レモンピール 60g
  • 塩 3g
  • 水 100g
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで生地が薄く幕を張るまでよく捏ねる。

  2. 2

    一次発酵で倍くらいになるまで。クリームチーズなど入っているため時間がかかります。

    • レモンクリームチーズパン 自家製酵母作り方2写真
  3. 3

    ガス抜きをしてベンチタイム20分。

  4. 4

    長方形に伸ばして、型に入れて2時発酵。型面すれすれになるくらいまで。

  5. 5

    180度の予熱オーブンを160に下げて10ふん。180に上げて15分ほど。

    • レモンクリームチーズパン 自家製酵母作り方5写真
  6. 6

    • レモンクリームチーズパン 自家製酵母作り方6写真

コツ・ポイント

オレンジピールは、しっとり系のものを使用したので、使用するものによって水分量は調整して下さい。

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soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164
2019/04/13 22:24に公開
パン作りにハマってますよー!余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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このレシピのキーワード

パン クリームチーズ 強力粉 薄力粉

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