長芋のココナッツオイル焼き♡キノコソース
mesrecette @cook_40134940
アジア料理好きにはたまらない一品♡
お好みでパクチーを添えれば、たちまちタイ風にもなりますよ
このレシピの生い立ち
長芋を焼いた時の食感が好きなため、それに見合うソースを考え、作ってみました♡
〜2015.2.24 レシピ一部変更しました〜
長芋のココナッツオイル焼き♡キノコソース
アジア料理好きにはたまらない一品♡
お好みでパクチーを添えれば、たちまちタイ風にもなりますよ
このレシピの生い立ち
長芋を焼いた時の食感が好きなため、それに見合うソースを考え、作ってみました♡
〜2015.2.24 レシピ一部変更しました〜
アプリでひらく作り方
- 1
〜下準備〜
小鍋に水とキヌアを入れ、中火よりの弱火で10分煮る→ -
- 2
→煮えたキヌアを茶こしに漉し→
-
- 3
→お皿の上に茶こしごと置き、水気を切っておく
-
- 4
きのこ類の石づきを取り、刻む
耐熱容器に入れ、塩を振り、酒を入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで1分かける
-
- 5
長芋の両端を切り落とし、1.5cm幅に輪切りにする
- 6
フライパンにココナッツオイルを入れ弱火で熱する
-
- 7
ココナッツオイルが溶け、熱されたら、長芋を入れる
-
- 8
焦げ目が付いてきたら、反対側を焼く
-
- 9
両面焼けたら、食卓に出す用のお皿に盛る
-
- 10
同じフライパンに、にんにくを入れ温める（ココナッツオイルが少なければ、火をつける前に足してください）
- 11
きのこ類とキヌアを入れ、軽く炒めきのこに残った水分を飛ばす
飛んだら☆を入れ、味を整える -
- 12
9の上に10をのせてできあがり！
-
コツ・ポイント
3 目が細くないとキヌアが流れ出てしまうので、茶こしを使いました
4 きのこ類はご自宅にあるもの何でも結構です
5 少し厚みがある方がこのレシピには美味しいと思います
10 長芋を焼いた後にフライパンに残っているオイルで炒めて下さい
つくれぽ
幼稚園の頃からキッチンに立つことが好きで、お料理することと一緒に大きくなり今に至りますお出汁や素材の味をたいせつにしているので私のレシピは基本的に薄味ですお好みで塩分・糖分足してくださいまたお菓子のレシピに関しても甘さを控えめにしておりますご調整ください家族や友人が幸せになれるような食事をつくりたいですお料理教室も随時開催しておりますどうぞよろしくお願いします
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