簡単！夏！エッグココナッツカレー
暑い日のランチ。簡単に作れて元気が出るものが食べたい＝インドカレーでしょ！簡単、コスパよし、発汗作用で元気に！
このレシピの生い立ち
暑いからカレーが食べたいけれど、日本のカレーは煮込まなくちゃ…暑いから嫌だ…と思い作りました。厳密にインドのレシピではないけれどそれっぽく。全ての材料が保存のきくものなので、常備しておけば思い立った時に美味しいカレーができます。
簡単！夏！エッグココナッツカレー
暑い日のランチ。簡単に作れて元気が出るものが食べたい＝インドカレーでしょ！簡単、コスパよし、発汗作用で元気に！
このレシピの生い立ち
暑いからカレーが食べたいけれど、日本のカレーは煮込まなくちゃ…暑いから嫌だ…と思い作りました。厳密にインドのレシピではないけれどそれっぽく。全ての材料が保存のきくものなので、常備しておけば思い立った時に美味しいカレーができます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作るためのお湯を沸かしておく。２〜の行程中にお湯が沸くので、卵を入れて１０分固ゆで
- 2
にんにく・生姜をみじん切りにする。
玉ねぎもみじん切りにする（３・４の行程までに終わればOKなので、合間で） - 3
フレッシュトマトを使う場合はトマトもみじん切りにする
- 4
大きめのフライパンにオリーブオイル・クミンシード・マスタードシードを入れ、強めの弱火にかける（シード系がなければ省略）
- 5
フライパンのスパイスがパチパチと音を立てます。音がしなくなってきたら２のにんにくと生姜をフライパンに投入
- 6
にんにくと生姜からいい匂いがしてきたら、みじん切りの玉ねぎをフライパンに入れる。塩ひとつまみも加える（強めの弱火）
- 7
玉ねぎの色が変わるまで炒める。時間のない場合は火加減を中火にする。その際は必ず混ぜながら。放置しながらの方がよければ弱火
- 8
玉ねぎの色が変わったら、パウダーのスパイスを全て投入。玉ねぎにからめるように炒める
- 9
スパイスと玉ねぎが混ざったら、トマト缶を入れる。中火で水分が少し飛ぶまで炒める。
- 10
塩を入れる。ここで料理の塩加減が決まるので、味見をしながらお好みで。ちなみにカレーは塩分を控えても美味しく食べれるよ
- 11
トマト缶を炒めている間、ゆで卵の殻をむく
- 12
だいぶトマトが煮詰まってきたなーくらいでココナッツミルクを加える。
ゆで卵の殻がむけたら、フライパンに投入する - 13
煮立ったら完成！
食べる時にお好みでパクチーをのせる
コツ・ポイント
・テキトーに作っても美味しいので、気負わずに
・ココナッツミルクは煮立てすぎない（風味が飛ぶ）
・チリパウダー・塩はその日の気分で調整するのが◎。どのくらい入れればいいか分からない時は少なめから、最後の仕上げの時に足しても大丈夫
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