【下準備】ガラス瓶に製菓用ラム酒とドライフルーツを加え，冷蔵庫で１カ月漬け込む。

常温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を加え混ぜる。

１をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる（約５分くらい）。

２に溶いた卵を３～４回に分けて加え，その都度混ぜる（約２分ずつ）。

ラム酒，牛乳を加える。

ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え混ぜる。

汁気を切ったラム酒漬けフルーツを加え混ぜる。

オーブンを１７０度予熱する。

型に生地を入れ，とんとんと形を整え，１７０度のオーブンで４０分ほど焼く。

焼き上がったらすぐに型から外し，仕上げ用のラム酒を刷毛で塗り，網の上で冷まし，様鱈ラップで密封して保存する。