☆彡カスタードパフ
ナピト @cook_40054173
手間はかかりますがふんわり美味しいカスタードパフ^_^手作りカスタードを生地で包んで焼いてね。
このレシピの生い立ち
レストランのデザートにレシピがついてきた。
☆彡カスタードパフ
手間はかかりますがふんわり美味しいカスタードパフ^_^手作りカスタードを生地で包んで焼いてね。
このレシピの生い立ち
レストランのデザートにレシピがついてきた。
アプリでひらく作り方
- 1
カスタードクリームを作ります。鍋に牛乳、砂糖25g、バニラオイルを加えて火にかける。沸騰寸前で火を止めます
- 2
ボウルに卵黄と砂糖25gを入れる。白っぽくなるまで混ぜ合わせてコーンスターチと薄力粉を加える。混ぜ合わせます
- 3
1の牛乳を2に少しずつ加えてください
- 4
こして鍋に戻す
- 5
中火にかけます。絶えず混ぜ続けます。ボコボコいってカスタード状になったら火から外す
- 6
バターを加えて混ぜる
- 7
ラップを敷いたバットなどに流し入れて上からもピチッとラップを貼り付けて冷蔵庫に入れます
- 8
パフ生地を作ります。卵を溶きほぐして薄力粉を加えます。バター、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます
- 9
冷蔵庫で生地を30分ほど冷やします
- 10
パフ生地を薄く伸ばして手のひら大の丸をいくつか作ります
- 11
パフ生地にカスタードを乗せて包む
- 12
オーブンは200度にしておきます。11に卵液を刷毛で塗ってオーブンで10分焼きます
コツ・ポイント
卵液は艶を出すだけでなくノリの役割もしてくれるので必ず塗ったほうがいいです。
つくれぽ
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