バングラデシュ♡私のママのチキンカレー
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
バングラデシュのサディアさんのママの玉ねぎたくさんのチキンカレーです。スパイスもたくさん入って香りも味もママの味です。
このレシピの生い立ち
バングラデシュのサディアさんが小さい頃から食べているママの玉ねぎたくさんのチキンカレーです。ママのお手伝いをするうちに自然に覚えたサディアさんの家の味です。
バングラデシュ♡私のママのチキンカレー
バングラデシュのサディアさんのママの玉ねぎたくさんのチキンカレーです。スパイスもたくさん入って香りも味もママの味です。
このレシピの生い立ち
バングラデシュのサディアさんが小さい頃から食べているママの玉ねぎたくさんのチキンカレーです。ママのお手伝いをするうちに自然に覚えたサディアさんの家の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。鶏モモ肉は皮を取り1/4に切る。
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- 2
たっぷりの油に玉ねぎ、カルダモン、シナモンは割り入れ、ベイリーフを入れて、しっかり色づくまで炒める。
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- 3
このぐらいになるまで15分から20分ほどかかる。
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- 4
ヨーグルト、ケチャップ、カシューナッツを少しの水でフードプロセッサーでペーストにしたもの、生姜、ニンニクペーストを入れる
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- 5
ナツメグパウダー、マサラ、カルダモンパウダー、シナモンパウダーコリアンダーパウダーチリパウダー、グリーンチリ、塩を入れる
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- 6
鶏肉を入れて煮る。水を半カップ入れて煮る。また、10分後に半カップ水を足して煮る。
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- 7
10分ほど煮て、塩味を調節する。
-
- 8
盛り付けた上にフライドオニオンを振りかける。多過ぎた油は少し除いて盛り付けると良い。
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コツ・ポイント
たくさんのみじん切りした玉ねぎをサラダ油1カップで、じっくり黄金色になるまで15分以上炒めて下さい。油の多めのカレーとしていただきますが、盛り付けの際に多めの油は少し取り除いて良いそうです。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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