ナス大量消費！ナスとアンチョビのペースト
harushot @nana_andteam
ナスがたくさんあったら『貧乏人のキャビア』を作りましょう♪
アンチョビが効いたナスのペーストは極ウマです✨
このレシピの生い立ち
和風の味付けのナスに飽きてしまって……ビストロで食べた味を真似しました♪
いただいた沢山のナスを美味しく食べきれました☺
ナス大量消費！ナスとアンチョビのペースト
ナスがたくさんあったら『貧乏人のキャビア』を作りましょう♪
アンチョビが効いたナスのペーストは極ウマです✨
このレシピの生い立ち
和風の味付けのナスに飽きてしまって……ビストロで食べた味を真似しました♪
いただいた沢山のナスを美味しく食べきれました☺
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの下手を切り取り、皮を剥く
水で軽くさらす
-
- 2
ラップで包む
ナスを3本ずつ電子レンジ600wで5分チンする
2回繰り返し、6本チンする
-
- 3
レンジから出し、粗熱を取ったら、ナスを細くさく
※レンジから取り出すとき、ラップを取るとき、熱いのでやけどに注意です！
-
- 4
細くさいたナスをみじん切りにする
-
- 5
アンチョビをみじん切りにしてから、よく叩き、ペースト状にする
-
- 6
フライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビを入れる
火を点ける
-
- 7
アンチョビから香ばしい香りがするまで、よく炒める
桃屋のきざみにんにくを入れて、軽く炒める
-
- 8
みじん切りのナスを加え、ペースト状になるまで木ベラでつぶしながら炒める
-
- 9
クレイジーソルトを加え、全体に混ぜながら炒めたら 出来上がり♪
-
- 10
温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもオススメです✨
クラッカーやフランスパンにのせてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
・みじん切りにしたナスを加える際、出てきた水分は除いて、実だけを加えます！
・冷製パスタのソースにもオススメです☺
つくれぽ
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