鶏肉を好みの大きさに切り塩こしょうをふっておく

ボウルに酒粕、白味噌を入れて混ぜ合わせる

フライパンに鶏肉を並べ(皮目を下に)鶏肉を焼く

鶏肉が焼きあがったら、バットに鶏肉を移す

④のフライパンに残った鶏肉の油を捨てる

⑤に②を入れて弱火〜中火にかける

とろみがついたら鶏肉・野菜を盛り、⑥をかける(先にお皿にソースをのせておいてその上に鶏肉や野菜でも良い)

野菜は好みの大きさ、形に切り、火が通りにくい野菜から、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く(途中蓋をして蒸らすと良い)