大根は皮をむいて厚さ2センチで1/4に切ります。

大根をお鍋に入れ、水をはり下茹でします。

ヤリイカは胴体から、頭を手足ごと外し、内臓と骨（軟甲）もとります。

皮を剥いて、胴体の中を水洗いし
3㎝位の輪切りにします。

下茹でした大根にお水、お砂糖、お酒
お醤油、みりんで味付けして蓋をして
20分位煮ます。

大根が柔らかくなり味が染みたら、輪切りしたヤリイカを入れます。
イカがふっくらしたら、もう少し煮て
出来上がりです。