ささ身と冷凍エビで100g程度になるようエビの本数を調節します。解凍エビが余ったらエビフライにしちゃいます！

エビは殻をむき、背中から半分に切り、ワタを取り除きます。

塩小さじ1片栗粉大さじ1で揉み洗いし、水気を切ります。臭みが抜けます。1cm程に刻みます。

フライパンに分量外のオイル大さじ１を入れて熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらエビとささ身を入れ炒めます。

焦げないようによく混ぜながら1分程小麦粉を炒めてから、少しずつ牛乳を加えていきます。

慣れれば強火で早く作れますが、はじめは弱～中火がお勧めです。だまになってきたら一旦火を止め塊をつぶすようによく混ぜます。

ホワイトソースに6の具を入れ、よく混ぜてバットにあけてならします。空気が入らないようにぴっちりラップをかけます。

冷めたら冷蔵庫に1～2時間(急ぐ時は冷凍庫に30分～)入れて、冷たくなるまでしっかり冷やします。

こんがり色よく揚げて出来上がりです♪しっかり温度を上げた油で、返すのは２～3回にすると破裂しにくいです。

たくさん作って冷凍できます。お弁当にもどうぞ♪