ごま豆腐
美味しいです。
このレシピの生い立ち
お店で食べたのが美味しくて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴマをフライパンで香りが出るまで煎ります。
- 2
煎ったゴマをすり鉢で油が滲んでくるまですります。
すったゴマをガーゼなどにくるみます。 - 3
フライパンか鍋に水を入れて、ガーゼにくるんだゴマのエキスを水に溶かし出します。
- 4
ガーゼからゴマのカスが出ないように揉みます。
- 5
充分エキスが出たら、片栗粉も溶かします。
-
- 6
中火にかけて、ヘラなどで底から焦げないように混ぜ続けます。
すぐ固まってきます。 - 7
ひとかたまりになったら、弱火で5分ほど練ります。
-
- 8
弁当箱などの入れ物に生地を入れて、上が乾かないように、ラップをはって、冷まします。
-
- 9
冷蔵庫に入れて冷やしたら、出来上がりです。
醤油や味噌だれなどをかけて、食べてください。
コツ・ポイント
ゴマは煎ると香りが出て、美味しくなります。
油が出るまでよくすってください。
すったゴマをそのまま入れても大丈夫ですが、ザラザラした舌触りになるので、エキスを出した方が美味しいです。
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