じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。男爵いもは煮崩れ用なのでもっと小さくてもよい。とうもろこしは4分割する。

鍋に水1.2Lをいれ、鶏肉・とうもろこし・ねぎ・パクチー1本を入れて弱火~中火で20分程煮る。

鶏肉の中心に火が通ったくらいで、鶏肉ととうもろこしを取り出す。

その鍋にじゃがいもを入れ、塩(とマギー)を加えて中火で20分ほど煮る。ねぎとパクチーも適当なタイミングで取り出す。

じゃがいもを煮る間に、鶏肉を繊維に従い手で割く。

男爵いもが溶けたら火を止める。塩で味を整える。

スープを器に盛り付け、鶏肉をのせる。

刻んだねぎとパクチーを散らす。ご飯の皿にはアボカドととうもろこしを添える。クリームとケイパーは卓上で各自自由に。