シーフードミックスは塩水(3%くらい)に3約30分つけて解凍しておく。

菜の花は塩を入れたお湯でさっと茹でて水気を絞ってざっくり切っておく。

柚子は皮を削いで、千切りにしておく。
少しだけ飾り用に残しておくこと。

キャベツは大き目に、長ネギは太かったら縦に半分にしてから斜め切り、人参は薄い短冊に、舞茸は洗わずに手でほぐしておく。

サラダ油を入れたフライパンで野菜から炒める。

解凍したシーフードミックスは水気をしっかり切ってから五割ほど炒まった中に入れて炒める。

シーフードに8割程火が通ったら麺をほぐして入れて、お酒と水を一緒に入れてほぐしながら炒める。

添付の塩焼きそば粉末ソースを入れてしっかり炒めたら最後に菜の花を入れてさっと炒めて火を止める。

柚子の絞り汁と千切りにした柚子の皮を散らしてひと混ぜする。

お皿に彩りよく盛り付け、残しておいた柚子の皮を上に飾る。