大根を９等分の輪切りにして、隠し包丁をいれます。

大根を下茹でします。

出汁パック等を使い、だし汁を作ります。ふつふつとしてきたら、火を止めて適当に放置＾＾

先にだし汁に生姜を加え、鶏肉団子を茹で始め、色が変わったら大根を入れます。

蓋をして、2.3分たったら、酒、醤油、みりんを加えて弱火で大根が柔らかくなるまで煮ます。