★の砂糖に、水20ccをかけ、フライパンで煮詰めます。
色付いてきたら、フライパンを左右に何回も素早く振ります。

苦味が苦手な方は、色が濃くなる前に火を止めます。
器に流します。

卵と砂糖を混ぜます。

牛乳と生クリームを耐熱容器に入れ、レンジ600wで3分チンします。
加熱し過ぎず、表面に薄い膜ができる程度です。

4を、3に入れ、バニラオイルを入れ、混ぜます。

2に、5を入れます。

鍋に、金属製の鍋敷きを敷き、その上に、6を乗せ、容器の半分浸るぐらい水を入れます。

キッチンペーパーをかけて、蓋をします。

強火で1分、沸騰したら、弱火で15分、蒸します。