アスパラガスの塩麹漬け
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
味付けはシンプルなのでさっぱりしていますが、酢を入れることでほどよいまろやかさが加わります。
このレシピの生い立ち
令和元年度 春夏版 栄養講習会～食からはじまる健康づくり教室～で実施したメニューです。
アスパラガスの塩麹漬け
味付けはシンプルなのでさっぱりしていますが、酢を入れることでほどよいまろやかさが加わります。
このレシピの生い立ち
令和元年度 春夏版 栄養講習会～食からはじまる健康づくり教室～で実施したメニューです。
作り方
- 1
アスパラガスは根元を切り、ななめ薄切りにする。玉ねぎはスライスして水にさらす。にんじんは千切りにする。
- 2
アスパラガス、にんじんは柔らかくなるまで茹でる。
- 3
２が熱いうちに玉ねぎと合わせた★を加えて和え、冷蔵庫で１時間漬ける。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:33kcal 脂質:0.2g たんぱく質:1.4g
塩分:1.4g 野菜量:約67g
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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