ゼラチン用の水に、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。

●を鍋に入れ、かき混ぜながら火にかけます。砂糖が溶けたら火を止め、１のゼラチンを入れて溶かします。

グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。

柿は皮をむき(種があれば取り除く)ざく切りにします。レモン汁と共にフードプロセッサーにかけ、ソースを作ります。

プリンが完全に固まったら、４のソースをかけて完成です。