☆京都の水無月(うぐいす豆)ういろう☆
はるジイジイ @cook_40129377
京都では６月３０日(６月中)に夏から残り半年の無病息災を祈念して食べます。ちょっと早いですがうぐいす豆で作ってみました。
このレシピの生い立ち
京都出身なので６月には水無月を食べるんですが、うぐいす豆で作ってみようと
アプリでひらく作り方
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本ぐす粉と白玉粉をボールに入れて水を1/3程度入れて溶けるまでよくかき混ぜてください
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- 2
次に薄力粉とグラニュー糖を入れて残りの水を少しずつ加えてよくかき混ぜます
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- 3
裏ごしして耐熱皿に入れていきます 残り50ccを残します
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- 4
蒸し器で20分強火で蒸します
蒸し上がったら表面の水分をリードですいとります -
- 5
しっとり甘納豆(うぐいす豆)を用意します
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- 6
表面に甘納豆を散らします
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- 7
残しておいた生地50ccに水を30cc加え全体に流し入れて蒸し器で10分強火で蒸します
- 8
蒸し上がったら 冷やして三角形に切って完成です
コツ・ポイント
表面の水分はリード(キッチンペーパー)でしっかり取ってください。
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