きんかんは半分に切って種を取ります。生姜は皮を剥いて千切りにします。

鍋に①と三温糖を入れよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で一晩おきます。

きんかんから水分が出たら、水を加えて火にかけます。

沸騰したら弱火にして、あくを取りながらきんかんが柔らかくなるまで２０分ほど煮ます。

粗熱を撮ってビンなどにシロップごと保存します。

カップにお好みの量のきんかんとシロップを入れて熱いお湯を注いで出来上がり。