新じゃがの皮を剥き4等分に切る。

新玉ねぎ、人参を切っておく。

糸こんにゃくの臭みをとっておく。

鍋に１〜３、本だしを入れて浸るくらい水を入れて沸騰させる。

めんつゆをいれる。

沸騰したら牛バラをいれる。

灰汁をとる。

味を見て薄かったら醤油、みりんを入れて味を整えて完成。