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わらびのアク抜きとおひたし
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わらびのアク抜きとおひたし-レシピのメイン写真

わらびのアク抜きとおひたし

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

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母が作ってくれたワラビ料理の中で一番好きな食べ方です

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材料

  1. わらび 好きなだけ
  2. 重曹 水1Ｋに対し3ｇ
  3. 熱湯 ワラビがかぶる量
  4. 削りかつお 適量
  5. マヨネーズ 好きなだけ
  6. しょうゆ 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    鍋又は容器にワラビを入れ重曹をふりかけ熱湯を注ぐ

    • わらびのアク抜きとおひたし作り方1写真
  2. 2

    重曹が溶けるように少し混ぜ、一晩おく

    • わらびのアク抜きとおひたし作り方2写真
  3. 3

    アク抜き完了

    • わらびのアク抜きとおひたし作り方3写真
  4. 4

    アク抜きしたワラビを水洗いし、湯がく

  5. 5

    食べやすい大きさに切り、削るかつお、マヨネーズ、醤油をかけておひたしができました

    • わらびのアク抜きとおひたし作り方5写真

コツ・ポイント

５の湯がく時は、固さを好みでゆで時間を加減してください
ゆで過ぎると食感が悪くなるのでご注意を！

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りき食堂
りき食堂 @cook_40054420
2014/04/02 14:53に公開
美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい！簡単！愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19669236
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