濃縮麺つゆを４倍に薄め用意しておく。

ボロネーゼソースに、醤油を小さじ３杯、４倍に薄めた麺つゆを小さじ４杯入れ、ソースをのばす。

ソースが温まった段階で一旦火を止め、水溶き片栗粉を小さじ1杯入れ、トロミを付ける。

その後、３０秒位、弱火で温めてかき混ぜ、ソースは出来上がり。

出来上がったソースを別皿に移し、２０分位、粗熱をとり、少し冷えるまで待つ。（味が馴染みます。）

ソースを豆腐に乗せ、鰹節と刻み海苔を乗せれば出来上がり。

スプーンに全部乗せして、醤油をかけて食べてみて下さい。豆腐がご飯代わりになり、意外に小腹は満たせます。