ボールに木綿豆腐、豚挽き肉、蓮根、わけぎ、パン粉、卵、塩コショウ、塩昆布、胡麻油を入れてこねる。

全体がなじんで、白っぽくなったら好きな大きさに分けてまるめる。

大葉を乗せて、フライパンで焼く。

まずは、強火で焦げ目が付くまで焼いて、裏返したら蓋をして中火で蒸す。

空いたフライパンにめんつゆを水で薄めて沸騰させて、水溶き片栗粉を入れて沸騰させたらハンバーグにかけて出来上がり♪