我が家風！サツマイモのレモン煮
レストランY @cook_40055715
サツマイモの定番料理ですね！我が家のものはレーズンとクコの実入りです。
このレシピの生い立ち
サツマイモ料理の契番ですが、我が家では砂糖を控えめにして、レーズンの甘味をプラスします。レーズンとクコの実がアクセントになって、美味しいですよ。デザート的ですがおかずです。お試しくださいね。
我が家風！サツマイモのレモン煮
サツマイモの定番料理ですね！我が家のものはレーズンとクコの実入りです。
このレシピの生い立ち
サツマイモ料理の契番ですが、我が家では砂糖を控えめにして、レーズンの甘味をプラスします。レーズンとクコの実がアクセントになって、美味しいですよ。デザート的ですがおかずです。お試しくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモはよく洗い、1～1.5 cmの暑さに切る。
-
- 2
切ったらすぐに水にさらす。３０分程度。
-
- 3
鍋にクコの実以外の材料をすべて入れる。くちなしの実ははさみなどで割れ目を付けて入れること！
-
- 4
中火で煮る。灰汁が出るのでしっかり取り除く。
-
- 5
綺麗な黄色になったら、くちなしの実を取り出して、サツマイモに串を刺して通る程度になるまでさらに煮る。
-
- 6
竹串をサツマイモに刺して通ったら
サツマイモを取り出し、器に盛り付ける。 -
- 7
こんな感じ。この段階で、サツマイモを半分に切って半月上にすると食べやすい。
-
- 8
煮汁にクコの実を加えてさらに煮詰める。
-
- 9
レーズン、クコの実が煮汁から見える程度まで煮詰めたら火を止める。
-
- 10
煮汁を芋にかけて完成！
-
コツ・ポイント
サツマイモの皮は剥かないこと！煮崩れます。
半分に切るのを煮あがってから。やはり、煮崩れます。くちなしの実は割れ目をつけて入れること！綺麗な黄色になります。なくても味は変わりません。冷えても美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19669676
