肉じゃが風
鶏肉を使ったシンプルな料理です。
このレシピの生い立ち
牛肉や豚肉だけじゃなく
鶏肉の肉じゃがも良いのではと言う
発想で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥いて
水洗いし。縦半分に切って
もう半分に切ります。玉ねぎは皮を剥き水洗いし。半分に切ります。
-
- 2
縦に4等分に切ります。
鶏のモモ肉は解凍して
三センチ角に切ります。大きい鍋に油を入れて
熱します。 -
- 3
全体に焦げ目がついたら
ジャガイモを入れて
油が全体に行き渡るまで
炒めていきます。 -
- 4
水を具材が被るくらい入れます。煮たったら酒を入れます。
中火より弱い火にして、酒、砂糖、味醂、出汁で味付けします。
-
- 5
落し蓋をして８分煮込みます。
具材を一度混ぜます。
玉ねぎと醤油を入れて
６分煮込みます。
器に盛り付けて完成です。 -
コツ・ポイント
ジャガイモは大きいものを選び
大きめに切ります。
玉ねぎは最後に入れて
煮すぎないようにします。
酸味が効いた味付けの場合は
醤油ではなくポン酢を使用してください。
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