簡単なのにジューシーな美味しい餃子♡
ジューシーな餃子を作りたくて♡
ラードでジューシーに仕上げた餃子は、おかずにも、お酒のアテにもぴったり( *´艸)♡
このレシピの生い立ち
宇宙一、餃子がだーい好きな私♡子供達にも納得してもらえた我が家の餃子をレシピに...(*´∀`)♪
簡単なのにジューシーな美味しい餃子♡
ジューシーな餃子を作りたくて♡
ラードでジューシーに仕上げた餃子は、おかずにも、お酒のアテにもぴったり( *´艸)♡
このレシピの生い立ち
宇宙一、餃子がだーい好きな私♡子供達にも納得してもらえた我が家の餃子をレシピに...(*´∀`)♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを洗って耐熱容器に入れ、ラップをして500Wで3～4分レンジでちん。粗熱が取れたら水気を絞ってみじん切りにする。
- 2
(注)キャベツを絞って出た水分は捨てずにとっておきます!!後で使用します＼(^^)／
- 3
玉ねぎ･長ねぎはみじん切り、ニラは小口切りにし、にんにくと生姜はすりおろしておく。
●は、混ぜて溶かしておく。 - 4
ボウルに挽き肉･塩を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜ、続けてすりおろしたにんにく･生姜を加えて更に混ぜる。
- 5
酒･砂糖･醤油･オイスターソース･こしょうを加えて更に混ぜたら、●を少しずつ加えながら都度しっかり混ぜ込んでいく。
- 6
更にラード･ごま油を加えてしっかり混ぜたら、全ての野菜と○の片栗粉を入れてざっくりと混ぜ合わせる。
- 7
ラップをして冷蔵庫で数時間～ひと晩寝かせたタネを皮で包んでいく。包んだ餃子は、片栗粉を広げたバットやお皿等に並べていく。
- 8
フライパンにサラダ油(分量外)を入れて火をつけ、餃子を並べる。餃子が1/3浸かる程度の熱湯を入れ、蓋をして強火で5分程。
- 9
蓋を取り、水分が飛んだらごま油(分量外)を餃子に回しかけるようにかける。好みの焼き目がついたら出来上がりっ!!
- 10
★冷凍する場合、バット等に並べて冷凍し、ジップロック等にざざっと入れてまとめて冷凍すると便利です♪
コツ・ポイント
先に肉に味をしっかり揉み込みます。
キャベツの水は絞り過ぎないようにします。
野菜を入れたら混ぜ過ぎないようにざっくりと。(野菜から水分が出てしまうのを防ぎます。)
焼く時は熱湯を入れて先に蒸し焼きにし、最後に焼き目をつけます。
つくれぽ
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