海老の背わたを爪楊枝で取って、長い髭はカット。殻の隙間に爪楊枝を刺してゆっくり上に引き上げると背わたが取れます。

野菜は食べやすいようにお好きな大きさにカットします。フライパンにオイルを入れてキャベツを軽く炒めます。

海老、パプリカ、本しめじを入れて中火で炒め合わせたら○印の調味料を入れて加減は中火で、蓋をして10分位蒸します。

途中で弱めの中火にして時間まで時々ゆすりながら味を馴染ませます。最後に味を見てよければ完成です。

昆布出汁は水に昆布を入れて冷蔵庫に置いておくだけで簡単に出来ます。昆布は、５㎝角位です。