min家のソース焼きそば◇白菜浅漬け入り
min0614 @cook_40051436
min家の不思議メニュー。
焼きそばに白菜が入る。しかも、かる～く塩もみされた白菜が。久しぶりに再現。
このレシピの生い立ち
min家の焼きそばには、キャベツは入りません。
マストはじゃがいも、あとはもやしや…塩もみ白菜。塩辛さはないのですが、『何故？』という記憶と独特の歯ざわりが懐かしく覚えてます。
でも、なんで白菜塩もみするんだろ？
min家のソース焼きそば◇白菜浅漬け入り
min家の不思議メニュー。
焼きそばに白菜が入る。しかも、かる～く塩もみされた白菜が。久しぶりに再現。
このレシピの生い立ち
min家の焼きそばには、キャベツは入りません。
マストはじゃがいも、あとはもやしや…塩もみ白菜。塩辛さはないのですが、『何故？』という記憶と独特の歯ざわりが懐かしく覚えてます。
でも、なんで白菜塩もみするんだろ？
アプリでひらく作り方
- 1
マルちゃんソース焼きそば、モニターでいただきました(^O^)/
これを使います。
-
- 2
白菜は水洗いし、茎も葉も関係なく５mm幅くらいの千切りにする。
塩小さじ１をまぶしてさっと揉み、５分程度放置する。
- 3
じゃがいもは水洗いして皮を剥き、一口大に切って茹でておく。
柔らかめに。
- 4
塩漬けしておいた白菜を水洗いして塩を流し、よく水分を絞っておく。
- 5
焼きそば麺の袋をちょっとだけ切り(破裂防止)、レンジで３０秒加熱する。
火傷に注意して、麺を揉んでおく。 - 6
フライパンに油を熱し、白菜を炒める。
- 7
揉んでおいた焼きそば麺をフライパンに加えて炒め合わせ、さらにじゃがいもを加えて崩すように炒める。
- 8
付属の粉ソースを振りかけ、炒め合わせて仕上げる。
- 9
仕上がりは、白菜効果でしっとり麺柔らか。
結構な嵩増し効果に、食べ盛りorダイエット中でもがっつり食べたい方にいいかも。 -
コツ・ポイント
麺を軽く揉んでおくと、炒めた時に解れやすいです。
つくれぽ
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