豚バラとゴボウのしゃぶしゃぶ風サッと煮
いぬねこ食堂 @cook_40068660
ピーラーで楽ちん‼︎しゃぶしゃぶの要領で、パッと作れる。柚子こしょうがアクセント(^o^)
このレシピの生い立ち
以前お店で、しゃぶしゃぶをだし汁と柚子こしょうでいただいて美味しかったので、自宅では定番に。ゴボウは鍋でいただいた時の美味しさが忘れられず、新ゴボウのおいしい季節なので一緒に。
豚バラとゴボウのしゃぶしゃぶ風サッと煮
ピーラーで楽ちん‼︎しゃぶしゃぶの要領で、パッと作れる。柚子こしょうがアクセント(^o^)
このレシピの生い立ち
以前お店で、しゃぶしゃぶをだし汁と柚子こしょうでいただいて美味しかったので、自宅では定番に。ゴボウは鍋でいただいた時の美味しさが忘れられず、新ゴボウのおいしい季節なので一緒に。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは良く洗い、皮付きのままピーラーで10〜15cm位の長さに薄切りにしたら、水にさらしてアクを取る。
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- 2
ゴボウの水は何回か変えて、茶色い水でなくなればOK。鍋で湯を沸かす間に、ねぎを斜めに細切りにする。
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- 3
湯にだし2種を加え、まず、ゴボウを入れしんなりして、透明がかったら器に取り出す。次に、豚バラをしゃぶしゃぶし、器に。
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- 4
火を止めて、しゃぶしゃぶした後の汁に、ねぎを入れ、塩て味を整える。器にねぎを先に盛り付け、煮汁をかけてできあがり‼︎
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コツ・ポイント
ゴボウをピーラーでひたすら薄切りにし、水にさらしてアクを取ること‼︎ 3回くらい水を変えるといいです。豚バラは、しゃぶしゃぶ用でなくても薄切りならOK((^ ^)
柚子こしょうの塩気もあるのて、煮汁の味は控えめに。だしの量もお好みで。
つくれぽ
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