ちくわ、人参、エビ、ゴボウ、蓮根、舞茸を適当な大きさに切る。

鍋に水、顆粒だし、ちくわ、人参を入れ沸騰したら、ネギとおから以外の全ての材料と調味料を入れて、人参が柔らかくなるまで煮る

人参が柔らかくなったら、おからとネギを入れて、汁気を飛ばすように煮詰める。好みのしっとり加減まで煮たら出来上がり。