娘大好き！！コーンクリームコロッケ！
娘が大好きなコーンクリームコロッケ。小さい体のどこにそんなに入るのか不思議なほどよく食べます(笑)
このレシピの生い立ち
面倒くさがりの母の簡単レシピを自分なりにアレンジ。娘の大好きなコーンスープと旦那の好きなクリームコロッケを混ぜちゃいました(笑)
娘大好き！！コーンクリームコロッケ！
娘が大好きなコーンクリームコロッケ。小さい体のどこにそんなに入るのか不思議なほどよく食べます(笑)
このレシピの生い立ち
面倒くさがりの母の簡単レシピを自分なりにアレンジ。娘の大好きなコーンスープと旦那の好きなクリームコロッケを混ぜちゃいました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
【コーンスープ】
牛乳(豆乳)にコーンとコンソメを入れぐつぐつしない程度の火加減で10分煮る。 -
- 2
ハンドミキサーやジューサーなどで、粒が粗く残る程度まで撹拌する。
塩こしょうで味を整える。 -
- 3
【下準備】
玉ねぎを薄くスライスしておく。
薄力粉に少しずつ牛乳(豆乳)をいれ、だまにならないようにしっかり混ぜる。 -
- 4
【クリームコロッケ】
バターと薄切りにした玉ねぎをフライパンにいれて火にかけ、透き通るくらいまで炒める。 -
- 5
よく混ぜた薄力粉と牛乳(豆乳)を(４)に入れるとすぐにとろみがつき、ドロッとしてくるので練るようにしっかり混ぜる。
-
- 6
焦げないようにしっかり火を通したら、コーンスープを(５)に混ぜ入れて、塩こしょうとコンソメを入れて好みの味に整える。
-
- 7
フライパンの底を木べらなどで混ぜた時に、底がしっかり見えるくらいの固さになるまで火にかける。
- 8
火を止めたらチーズをいれてよく混ぜ、バッドなどにいれよく冷まし、冷蔵庫でしっかり中まで冷やしかためる。
-
- 9
【ころも作り】
薄力粉と卵をしっかり混ぜ、大さじ1ずつ水を入れてどろっとなるくらいの固さにする。 -
- 10
よく冷えたクリームコロッケのタネを８～10等分して形を整える。
分量外の薄力粉をしっかりまぶす。 -
- 11
フォークなどで衣液にタネをくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
170℃～180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。 -
コツ・ポイント
しっかりタネを冷やすことです。コーンスープは市販のものでもいいし、使わない場合は牛乳(豆乳)を１カップ増やしてください。
ベーコンなどをいれても美味しいです。
牛乳(豆乳)とチーズの量を増やして、お手軽チーズフォンデュにもなります
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