クリームブリュレ
BakeryPapa @cook_40088769
パン、料理、お菓子作りにチャレンジしてます。
このレシピの生い立ち
お菓子作りにチャレンジ
2014.09.02レシピが人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。
クリームブリュレ
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- 1
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が完全に溶け、卵黄の色が少し白っぽくなるまで混ぜます。
- 2
生クリームと牛乳とバニラビーンズ(種とサヤを分けて)を鍋に入れ、弱火にかけて沸騰直前まで温める。
- 3
1のボールに温めた2を入れながらしっかり混ぜ、こします。
- 4
ココットに3を入れ、天板に並べたのち沸騰したお湯を張り、160℃に余熱したオーブンで20分焼きます。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やします。
- 6
仕上げ用のグラニュー糖をふりかけ、バーナーで焼き色をつけます。
- 7
もう一度、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
卵黄とグラニュー糖をしっかり混ぜて下さい。
全てを混ぜた後、こして下さい。
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