メロンの小玉漬けもの用を、きれいに洗います。皮を抜きます。

半分にカットし塩漬けします。

1日たちましたら、メロンを取り出し、軽く洗い流し、粉辛子を練ります。

ジップロックに辛子、メロンを入れ一晩冷蔵庫に寝かせます。

食べやすくカットし、器によそい出来上がりです。