豆腐やミキサーorフードプロセッサーでダマがなくなるまで混ぜる。
無ければ、手か泡立て器だ混ぜてもok！

ココナッツオイルを電子レンジに50秒程度かけ、液状にしておく。
レンチン直後は熱いので注意！
混ぜる時に備え冷ます。

ボールに★を上から順番に入れ混ぜる(塩★★以外)。

３に綺麗に潰した豆腐、豆乳を入れ混ぜ合わせる。粉っぽいなら豆乳を10ml〜追加。

４がまだべたつくうちに塩を投入。
生地はべたつきやすいですが、捏ねればまとまるはず…

15分くらい、生地を両手で伸ばしてもちぎれない程度まで捏ねる。
豆腐のおかげで、わりと、ふわっとした柔らかい生地です。

そのまま生地に濡らしたリードをかけ、ラップをして一次発酵。40度で1時間。
レンジオーブンの発酵機能を使ってます。

一次発酵が終わったら、12等分する。丸めてスクエア型に並べ、再度同じリードとラップをかけ二次発酵。40度で15分。

オーブンを200度に予熱。
その間、部屋が寒いなら、二次発酵が終わった生地入りのスクエア型を、オーブンの上におき発酵促進

180度にさげ15〜20分。
ご自宅のオーブンに合わせて調節を。
白パン風にする時はアルミホイルなどを上にかける。

竹串などを指して、生地がつかなければ焼き上がり〜(*^^*) 焼きたてはほわほわですが、豆腐入りのためどっしりしてます。